管理栄養士鼎談 補食レシピ「バナナパンケーキ」
フライパンで作る！ふわふわもっちりバナナケーキ
2020年8月31日と9月7日の2回に分けてお届けした、３つのプロスポーツチームに携わる管理栄養士鼎談。
前編「プロアスリートの食事管理」
今回は番外編として、３人の管理栄養士さんおすすめの補食レシピをお届けします。
最終回は、セレッソ大阪に携わる管理栄養士 中村奈央さん（日本ハム株式会社中央研究所所属）おすすめの「フライパンで作る！ふわふわもっちりバナナケーキ」です。
卵焼き器で作れば、四角く焼けてカットしやすい！
スティック状にカットし、ラップやワックスペーパーで包めば持ち運びやすく食べやすい！
豆腐でたんぱく質をしっかり摂りつつ、バナナとはちみつのやさしい甘みが口に広がる、おやつ感覚の補食です。
材料（18cm 1枚分）
| 材料 | 分量 | 備考 |
| バナナ | 1本 | 皮をむき100g |
| 卵 | 1個 | 溶きほぐす |
| 木綿豆腐 | 100g | 軽く水気をふきとる |
| はちみつ | 小さじ2 | |
| ホットケーキミックス | 100g | |
| 油 | 小さじ1/2 |
作り方
- ボウルにバナナを入れ、フォークなどでよくつぶす。
- １に卵と豆腐、はちみつを入れ、泡だて器で混ぜあわせたら、ホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- フライパンを熱し、油を薄くひき、2を流し入れ、弱火で中までじっくりと焼く。