管理栄養士鼎談 補食レシピ「アスリートブリトー」
アスリートブリトー
2020年8月31日と9月7日の2回に分けてお届けした、３つのプロスポーツチームに携わる管理栄養士鼎談。
前編「プロアスリートの食事管理」
番外編として、３人の管理栄養士さんおすすめの補食レシピをお届けします。
第2回は、大阪エヴェッサに携わる管理栄養士 山本尚代さんおすすめの「アスリートブリトー」です。
小麦粉で作られたトルティーヤ生地にお好みの具材を巻いたブリトーは、中南米やアメリカ南部の定番料理です。具材を工夫できるので、各アスリートに必要な栄養量に合わせて作ることができます♪
作る際、トルティーヤは市販のものを使用すると、お手軽に作ることができます。
ひとつずつラップすれば、サンドイッチよりも崩れにくく食べやすいため、持ち運びにもぴったりのメニューです。
具材例
照り焼きチキン
（１）キャベツ、人参を千切り、レタスは一口大にちぎる。人参は茹でる。
（２）鶏を照り焼きにする
（３）玉ねぎをみじん切りにし、卵、マヨネーズ、塩コショウでタルタルソールをつくり、茹でたパスタと和える
（４）１～３をトルティーヤで巻く。
メキシカン
（１）キャベツ、茹でた人参を千切り、レタスは一口大にちぎる。パプリカをスライスする。
（２）ひき肉を炒め、調味する。
（３）米を炒める
（４）１～３とチーズをトルティーヤで巻く。
プルコギ
（１）キャベツを千切り、レタスは一口大にちぎる。 パプリカをスライスする。
（２）にんじん、玉ねぎ、青ピーマンを千切りにし、肉とともに調味料に漬ける。
（３）２を焼き、もやしを加えてさらに焼く。
（４）米を炒める
（５）１、３、４をトルティーヤで巻く。
ナポリタン
（１）キャベツを千切り、レタスは一口大にちぎる。
（２）たまねぎ、青ピーマン、ハム、しめじ、人参を適当な大きさにカットする
（３）２を炒め調味し、茹でたスパゲティを加え味を調える
（４）１、３をトルティーヤで巻く。